Cà phê đặc sản ETHIOPIA

Description

Cà phê Ethiopia Yirgacheffe là một trong những loại cà phê nổi tiếng và được ưa chuộng trên toàn thế giới. Được trồng và chế biến tại vùng đất Yirgacheffe Ethiopia, loại cà phê này sở hữu một hương vị độc đáo và một câu chuyện lịch sử phong phú. Thị trấn Yirgacheffe nằm ẩn mình ở độ cao 1.900 mét so với mực nước biển, và đây là quê hương của loại cà phê Yirgacheffe trứ danh. Cà phê Yirgacheffe được trồng bởi những người nông dân tài giỏi, thành viên của Hợp tác xã Nông dân trồng cà phê Yirgacheffe (YCFCU), gồm 23 hợp tác xã thành viên và hơn 40.000 nông dân. Nhờ là thành viên của YCFCU, những người nông dân này được cấp chứng nhận cà phê hữu cơ (Single Origin) và được hưởng nhiều quyền lợi thương mại đặc biệt. Cà phê nơi đây nổi tiếng với hương hoa, thảo mộc và trái cây, đặc biệt là hương cam quýt. Quá trình thu hoạch cà phê Ethiopia Yirgacheffe thường bắt đầu nở hoa và ra quả vào tháng 10, có thể thu hoạch từ tháng 12 đến tháng 2. Quá trình rang cà phê từ vùng Yirgacheffe được thực hiện ở nhiệt độ vừa phải để giữ nguyên hương vị tươi mới và đặc trưng của trái cây. Một trong những đặc điểm nổi bật của cà phê Ethiopia Yirgacheffe là nồng độ axit khá cao, tạo ra hương vị chua và khi thưởng thức, người ta có cảm giác như đang uống nước trái cây hơn là cà phê so với các loại khác